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慢食堂:

浓郁

芥末肉圆:

红酒浇汁对虾
翻墙看菜谱的试验品,比简单的烤虾多了份鲜香清爽的口感。西餐的简单做法其实普遍中国人的胃也是可以接受的,这么大这么新鲜的虾如果是中式烹饪,总觉得会有点浪费食材……

用料:对虾2只,红酒100ml,黄油1cm厚一片,鲜迷迭香少许,彩椒碎少许,糖/盐/现磨黑胡椒/柠檬汁少许
虾擦干水份沿背部剪开,挑去虾线,虾肉也从背部切开,撒一点盐和柠檬汁腌制10分钟;烤箱200℃烤制5分钟左右全熟,取出。黄油入锅化开,青红椒碎/迷迭香碎下锅煸炒,红酒倒入锅中煮开略收汁粘稠,再放少许盐/糖/黑胡椒,用勺子淋到烤好的对虾上,装盘。

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